浙江人年夜饭吃什么菜

导读:年夜饭,这是一家人一起吃的一顿饭,一般是不允许有外人在场的,那么浙江人吃年夜饭吃什么菜?中午吃还是晚上吃: 浙江人年夜饭吃什么菜: 一、白斩鸡 材料:嫩鸡一只、青葱一把...
  年夜饭,这是一家人一起吃的一顿饭,一般是不允许有外人在场的,那么浙江人吃年夜饭吃什么菜?中午吃还是晚上吃:
  浙江人年夜饭吃什么菜:
  一、白斩鸡
  材料:嫩鸡一只、青葱一把、姜片适量、料酒一汤勺、清水、油、盐适量
  做法:
  1、鸡洗净擦干,将部分葱姜塞入鸡肚内。
  2、烧一锅沸水,投入整鸡,另外加入少许姜葱和一汤勺料酒去腥。中火煮沸后,熄火加盖闷约20分钟。
  3、具体闷鸡的时间要按鸡个子大小来决定。
  4、可以用牙签刺鸡腿部肉厚的地方来判断:刺的洞不涌出血水,就说明鸡肉熟了。
  5、记得刺深点,最好刺到骨头。
  6、准备一盆冰水。将整鸡捞出,控出肚子里的水,放入冰水浸泡到鸡肉冷却。
  7、冰水可以让鸡的表皮爽滑。
  8、等待鸡凉的时候,就可以准备葱油蘸酱了。
  9、需要油3汤勺,葱花2汤勺,姜茸2茶勺,盐1茶勺,温水1茶勺。(盐先用温水化开。)
  10、将油烧热后熄火,放入姜茸煸香,最后加入葱花和盐水拌匀即可装到小碟子里。
  12、鸡肉冷透后切大块,蘸葱油食用。
  二、清蒸鲈鱼
  材料:鲈鱼、火腿、黄酒、姜、葱
  做法:
  1、将所有食材和调味料都准备好,鲈鱼处理清洗干净
  2、然后从背部切断至腹部,不过注意别切断哦
  3、火腿切成片,生姜洗干净后切成片
  4、鲈鱼放入盘中,倒入黄酒,放入姜片拌匀后腌制一刻钟左右
  5、鲈鱼摆好后将火腿片在缝隙中,然后放入锅里
  6、隔水蒸12分钟左右,最后撒些葱花就可以了。
  三、笋干梅干菜蒸排骨
  材料:排骨2根,梅干菜1小碗,生抽1大勺,花雕酒1大勺,花椒几粒,黑胡椒少许,甜面酱20克,白糖1大勺。
  做法:
  1.排骨斩成小块,泡半个小时去除血水。
  2.加入生抽,料酒,花椒和黑胡椒。
  3.加入甜面酱,一大勺白糖,拌匀后腌制一小时以上,或者盖上保鲜膜放入冰箱过夜。
  4.腌制好的排骨放入葱姜。
  5.梅干菜冲洗干净后,泡5分钟,捞出来和排骨拌匀。
  6.排骨放入高压锅蒸四十分钟,然后倒入炒锅内收汁,根据口味加入糖和盐来调味。
  四、杭三鲜
  材料:水发肉皮100克,鱼丸6颗,猪肉50克,熟鸡肉50克,河虾50克,冬笋1棵。
  做法:
  1.将冬笋去壳,水煮熟。
  2.将虾剪去虾脚,这样吃着不扎人。
  3.把猪肉剁碎了,放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后,搓成小丸子。
  4.把小丸子上锅隔水蒸熟。
  5.将煮熟的冬笋切片。
  6.水发猪皮切片。
  7.熟鸡肉切片。
  8.热油锅,放入少量葱段煸炒出香味来。
  9.把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中。
  10.加入酱油、。
  11.加入黄酒、白糖、和上汤。
  12.烧滚后调入蔬之鲜。
  13.放入鱼丸煮开。
  14.最后用调稀的玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。
  五、鱼香大虾
  做法:
  1、虾去头去壳,从虾背中缝下刀,片成两片,取出黑沙腺,每片切成两断,装碗加料酒、盐码味,鸡蛋液加干豆粉调成糊,将虾拌匀。
  2、将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉兑成鱼香汁。
  3、锅内油烧至六成热,将虾逐段放入,稍炸捞出,待油温上升,再入锅,翻炸至表面酥时捞起。
  4、倒去锅中余油,下泡辣椒,炒出红色,加葱、姜、蒜,炒出香味,烹入鱼香汁,炒匀,再放入虾段,翻炒均匀,装盘即成。
  年夜饭是中午吃还是晚上吃:
  年夜饭吃的时间跟地点无关,就是每家的习惯不同吧,有的地方是中午吃,有些地方是晚上吃,有些是种中午就开始吃一直不撤桌子,然后晚上到12点的时候在煮饺子。
  浙江人吃年夜饭吃的菜就介绍到这里了,这个吃年夜饭的时间是没有什么具体的规定的,不同的地方那是不一样的。

BELL时尚网-全球-的时尚网站,本文版权归原作者所有,登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考,如有侵犯版权请来信告知E-mail:1181694312@qq.com,我们将立即处理。

关键词:
分享:
上一篇:跨境消费就要刷“李”的卡,李现同款银联跨境 下一篇:福建人年夜饭吃什么菜

相关文章

发表评论